Ingredientes

- 2 barras de pan duro
- 500 gr. de panceta
- 250 gr. de txorizos
- 1 cabeza de ajos
- aceite
- una cucharadita de pimentón, sal y 1 kg. de uvas.



El dia anterior deben picarse las dos barras de pan duro. Se humedecen con agua y se les añade sal y pimentón.

A continuación, se ponen en una cacerola bien tapada para que no se sequen. Al día siguiente, se fríe la panceta y se retira de la sartén. En ese mismo aceite se fríen los txorizos y se retiran. Se hace lo mismo con la cabeza de ajos a la que previamente se le separan los dientes. Una vez fritos, se echan en una sartén grande con las migas y se fríe todo con el aceite sobrante de las anteriores frituras.

Se deja a fuego lento hasta que las migas tomen un poco de color y el pan siga esponjoso. No deben quedar duras. Cuando están cocinadas, se comen acompañadas de la panceta, los txorizos y por supuesto las uvas.