Montadito de piña, jamón y queso
Los ingredientes
1 piña, 4 lonchas de jamón cocido gruesas, 4 rodajas de queso rulo de cabra, 50 gramos de queso manchego en escamas, eneldo, unas hojitas de romero, sal Maldon y aceite de oliva.
La preparación
Corta la piña en ocho rodajas desechando los extremos, pela cada rodaja con un cuchillo o con un corta pastas. Coloca en la bandeja del horno un par de láminas de papel de horno y engrasa con un poco de aceite de oliva.
Corta cuatro discos de jamón dulce con la ayuda del cortapastas y coloca cada disco sobre la rodaja de piña, seguidamente coloca una rodaja de queso rulo de cabra y seguidamente otra de piña.
Espolvorea en cada uno de los preparados y cubriendo toda la superficie de la piña un poco de queso manchego escamado, espolvorea también el eneldo y el romero. Termina rociando cada montadito con unas gotas de aceite de oliva y cuece en el horno previamente precalentado a 220º C.
Corta en juliana el jamón que te ha sobrado tras cortar los discos y dóralos en una sartén al fuego durante un par de minutos moviendo de vez en cuando, retira y reserva.
Cuando el queso de la superficie del montadito se funda, reduce la temperatura del horno a 180º C y prosigue la cocción unos minutos más hasta que veas que el queso empieza a dorarse.
Retira del horno y sirve el montadito acompañado del jamón dulce salteado que reservaste y unas finas tostaditas. Espolvorea una escamas de sal Maldon para finalizar.
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