Los ingredientes
400 gramos de gambitas peladas y cocidas, 200 gramos de calamares hervidos y cortados en rodajas, 1 aguacate, 4 tomates, 2 pimientos verdes, 1 cebolla tierna, aceitunas negras, 2 endibias, 1 limón, un poco de aceite, 1 diente de ajo, perejil picado, sal y pimienta.

La preparación
Pon en un bol los calamares y las gambas, seguidamente, pela el aguacate y trocéalo en daditos. Lava el tomate y córtalo en gajos, lava también la cebolla y los pimientos y córtalos en rodajitas.



Lava las endivias y escúrrelas, seguidamente separa todas las hojas y colócalas en una ensaladera cubriendo toda la superficie y disponiéndolas de manera que formen una flor. Incorpora en el bol todos los ingredientes preparados y mézclalos, no olvides las olivas y riega la ensalada con el zumo del limón, un poco de sal, pimienta y aceite.

Dispón la mezcla sobre la ensaladera de las endivias, espolvorea un poco de ajo y perejil picados y ya está lista para servir.

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