Hola sevemari, a ver si puedo responderte a tus dudas:

En el centro es recomendable poner Hotbird, ya que es el que menos potencia tiene de los dos y así aseguras que lo captarás bien. De todas formas, también es posible poner Astra, pero entonces mi siguiente respuesta sería a la inversa.

No están rectos. Para Hotbird centrado y mirando la antena desde el frente, el lnb de Astra estará a la izquierda y algo más elevado que el central, aproximadamente como si fueran las 10 en un reloj.

En cuanto a cuál es el uno y cuál el dos no podría decirte porque no sé qué modelo tienes, pero de cualquier modo en el deco es tan sencillo como probar, sólo hay 2 opciones posibles y no debería causarte problemas.

Si tienes más dudas, ve contándonos e intentaremos echarte una mano. Ciao!