Ingredientes: (4 personas)

1 kilo de mejillones.
1 decilitro de nata liquida.
100 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
40 g de mantequilla.
40 g de harina.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil.
Sal.

Elaboracion:

Cortamos la cebolla y el ajo en brounoisse (cuadradito muy pequeño) y cocinamos a fuego lento con un poco de aceite, evitando que coja color. Cuando esté blanda y transparente la sacamos del fuego y la dejamos reposar en la sartén tapada.
Abrimos los mejillones en una cazuela tapada. Cuando estén abiertos colamos y reservamos el agua que hayan desprendido.
Separamos y desechamos las cascaras, quedándonos con la carne que colocaremos en platitos aptos para el horno.
Agregamos la mantequilla a la cebolla y al ajo cocinados y volvemos a poner al fuego. Cuando comience a hervir añadimos la harina removiendo para que se integre como si fuese una papilla.
Añadimos un cuarto de litro del caldo de cocción de los mejillones y la nata liquida. Se deja cocer hasta que consigamos una salsa homogénea, ponemos a punto de sal y si queremos un toque de nuez moscada o de pimienta variada. Echamos la salsa encima de los mejillones gratinamos al horno ligeramente antes de servir.