Ingredientes
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de ralladura de limón
El zumo colado de un limón
25 grs. de azúcar glass
50 grs. de mantequilla
200 grs. de harina
200 grs. de azúcar
1/2 copita de ron
50 grs. de pasas
1 yogur natural
3 huevos

Poner las pasas en un bol, regar con el ron y dejar macerar durante 60 minutos. La mantequilla se extiende en otro bol, junto al azúcar y batir hasta obtener una crema suave.

Separar las claras de las yemas, incorporar éstas últimas a la mezcla anterior y remover. Agregar harina mezclada con levadura.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior.Añadir el zumo y la ralladura de limón, al yogur y pasas, mezclar todos los ingredientes.

Verter la mezcla anterior en el molde previamente engrasado y espolvoreado con harina y ponerlo en el horno previamente caliente. Dejar cocer a temperatura suave, durante 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con el azúcar glass.