Comensales: 4

Ingredientes
800 gr de solomillo en un trozo
1 latita de anchoas en aceite
3 lonchas de bacón
2 cucharadas de mostaza
4 lonchas de queso semicurado
200 gr de hojaldre congelado
1/4 l de salsa española


El solomillo se corta a lo largo haciendo tres lomos. Uno de los cortes se sazona con sal, se unta con mostaza y se cubre con el queso. Se pone encima el lomo central del solomillo, presionando. Se cubre con las anchoas y las lonchas de bacon. Se pone encima el último lomo de solomillo y se presiona ligeramente.

Precalentar el horno a 200º. Atar el solomillo por tres sitios. El hojaldre se corta en tiras y se van colocando en el solomillo formando un enrejado. Pintar con huevo batido. Barnizar el solomillo en una fuente de horno y hacer unos 20 minutos. Servir entero y con la salsa caliente en salsera aparte.