Comensales: 4

Ingredientes
Para la crema
2 yemas
3 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
1000 ml. de leche

Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua

Para el merengue
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar



Mezclar las yemas y el azúcar, y añadir la harina. Incorporar la leche y remover en frío.

En una cazuela, echar el azúcar y el agua; poner al fuego hasta que se forme caramelo.

Incorporar la mezcla anterior al caramelo dando vueltas lentamente hasta que quede todo bien mezclado y cremoso y echar en una fuente.

Con las claras y el azúcar hacer un merengue.

Colocar decorativamente sobre la crema el merengue y gratinar.