no tengo mucha idea de access pero eso se hace con comparaciones logicas.

en visualbasic que es lo que yo mas me manejo seria asi:

If diferencia < 6 then
diferencia.forecolor = vbblue
else
diferencia.forecolor = vbred
end if

leete bien los manuales y lo veras, busca comparaciones logicas, es todo lo que te puedo decir siento no poder decirte mas pero es que de access no se mucho.