Hola:

Si es gestión de datos, lo más eficaz es hacerlo con Access. No es realmente programación, es una base de datos, pero las aplicaciones de gestión sencillas se hacen al parecer muy rápidamente. Hablo de oídas, yo no lo conozco, pero lo he visto muchas veces.

Respecto a VB ó Java, el primero es más sencillo (especialmente el antiguo Visual Basic 6.0) , y el java es más profesional, gratis y multiplataforma. Pero para empezar, yo empezaría con VB 6.0 ó .NET.

Saludos!