BACALAO A LA SIDRA.


INGREDIENTES :

4 tajadas de bacalao remojadas y sin piel, medio vaso de sidra, 400 gramos de Mejillones, 1/4 Kilo de champiñones frescos, aceite de oliva, una cebolla, 4 cucharadas de vinagre, 200 gramos de nata líquida y pimienta blanca en polvo.


FORMA DE PREPARACION :


Engrasar una bandeja de horno con aceite, colocar la cebolla rallada y los tajadas de bacalao y regarlas con 2 cucharadas de vinagre. Una vez listo, limpiar los champiñones, cortar los tallos y colocarlos sobre el bacalao, sazonar con sal y pimienta, verter la sidra y el aceite. Asarlo en el horno durante media hora, regándolo a menudo con el jugo que desprenda. Cocer los mejillones a fuego vivo con el resto del vinagre; cuando se abran, escurrirlos y colar el caldo, para mezclarlo después con el jugo del bacalao y la nata y ponerlo a cocer todo, a fuego lento, durante cinco o seis minutos.

Verter la mezcla obtenido sobre el bacalao y servirlo acompañado por los mejillones.


Buen provecho.

SALUDOS.

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