Los ingredientes
1 kilo de gambones, 2 mangos, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, mayonesa, 50 gramos de cebollitas, 50 gramos de pepinillos, 50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cucharadita de mostaza, el zumo de un limón, 1 cucharadita de cebollino picado, pimienta blanca y sal.

La preparación
Dispón en un bol la salsa mayonesa (unos 200 cl.), la mostaza y una cucharada de zumo de limón. Añade las cebollitas, pepinillos y aceitunas muy picados y sazona con pimienta blanca molida y sal. Mézclalo bien y reserva en la nevera tapado con film transparente.



Pela los mangos y córtalos a daditos, para que se mantengan rocíalos con el limón restante.

Quíta las cabezas y pela los gambones, retírales también el cordón intestinal (esa beta negra que recorre su lomo). Calienta el aceite en una sartén y saltea los gambones durante un minuto por cada lado. Una vez hechos deposítalos sobre papel absorbente.

Sirve los gambones con los dados de mango y la salsa, espolvoréales el cebollino picado. Para una buena presentación de este plato, te recomiendo una copa de cóctel, los ingredientes bien mezclados para una degustación homogénea de todos los sabores.

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