Los ingredientes
4 pollos picantones, 200 gramos de champiñones, 100 gramos de beicon, 16 cebollitas, un ramillete de tomillo, aceite de oliva, ½ vasito de vino blanco y sal.

La preparación
Pela las cebollitas y limpia los champiñones, seguidamente corta el beicon en juliana gruesa. Sazona los pollos y dóralos en una sartén grande con aceite. Añade las cebollitas, los champiñones (enteros en el caso de que sean pequeños), el beicon y el tomillo.



Rehoga todo el conjunto y añade el vino blanco, deja cocer hasta que veas que se reduce un poco y añade entonces un vaso de agua, rectifica de sal y deja cocer tapándolo durante 20 minutos. Sirve cada pollo en su plato con su guarnición y espolvorea todo el conjunto con un poco de perejil picado.