Los ingredientes
250 gramos de cobertura de chocolate, el zumo de dos naranjas, la piel de una naranja rallada, 4 huevos, 50 gramos de mantequilla, 125 gramos de nata montada, 100 gramos de azúcar y 2 cucharadas de agar-agar en copos (opcional).

La preparación
Funde el chocolate en un recipiente al baño maría, retíralo del fuego y mézclalo con la mantequilla derretida. Calienta en otro cazo y a fuego medio el zumo de naranja y disuelve en él los copos de agar-agar y la piel rallada de la naranja. Añade este jarabe al chocolate caliente.



Separa las yemas de las claras, vierte las yemas sobre el chocolate y mezcla bien y monta las claras a punto de nieve con el azúcar.

Cuando la crema de chocolate esté fría, agrega la nata montada y después las claras a punto de nieve. Mezcla bien hasta que quede una mousse uniforme. Repártela en copas individuales y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Puedes decorar la copa con unos gajos de naranja.

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