Los ingredientes
1 base de pizza, 1 cebolla tierna no muy grande, 1 pimiento verde, 1 cucharada de tomate triturado, 2 rodajas finas de rulo de cabra, queso emmental rallado, mozzarella rallada y orégano.

La preparación
Una vez tengas la base de pizza preparada, cubre su base con el tomate triturado, a nosotros nos gusta con muy poca cantidad. Pela y corta la cebolla en medias lunas muy finas, lava y pica el pimiento verde en daditos.

Distribuye ambos ingredientes sobre la base de pizza, a continuación coloca las rodajas de rulo de cabra, puedes ponerlas enteras o trocearlas. Seguidamente cubre la pizza con el emmental rallado y seguidamente la mozzarella rallada. Personalmente nos gusta con mucho queso.

Introduce la pizza en el horno con grill precalentado a 180º C hasta que se haya dorado el queso, retírala y espolvorea con orégano la superficie.

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Ingredientes:
1 kilo de solomillo de cerdo, 2 dientes de ajo, 1 decilitro de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 limón, 3 manzanas, 3 decilitros de caldo de carne, 1 decilitro de vino blanco, 100 gramos de mantequilla, pimienta y sal.

Preparación:
Atamos los solomillos y los untamos con los dientes de ajo machacados, la pimienta y la sal. Disponemos la cebolla picada en una fuente de horno, ponemos los solomillos preparados encima, rociamos con el aceite de oliva y asamos en el horno precalentado a 200 ºC, de 15 a 20 minutos.

Pelamos y descorazonamos las manzanas; las rociamos con el limón y reservamos unos minutos. Picamos las pieles de las manzanas y las colocamos en un cazo con el caldo de carne, el vino blanco, la pimienta y sal dejando cocer a fuego lento 10 minutos y añadimos esta preparación a los solomillos.

Una vez terminada la cocción, retiramos los solomillos del horno y pasamos la salsa por la batidora, rectificando de sal si fuera necesario. Por último, cortamos las manzanas en aros y las salteamos en la mantequilla caliente y salpimentamos. Todo listo, servimos los solomillos con la salsa y la guarnición de las manzanas.

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Los ingredientes
16 láminas de pasta para canelones, 500 gramos de champiñones, 175 gramos de foie, 1 manzana, 1 escalonia, 100 mililitros de nata líquida, 100 mililitros de Oporto, 100 mililitros de leche, nuez moscada, jengibre, cinco pimientas molidas, queso parmesano, aceite de oliva, sal ahumada y sal normal.

La preparación
Empezamos con la salsa, pela y trocea la manzana, cuécela en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, añade la escalonia, una pizca de nuez moscada, ½ cucharadita de jengibre rallado y una pizca de sal. Mientras tanto pon la pasta de canelones a cocer según indique el envase.


Agrega a la manzana el Oporto y deja que se consuma para posteriormente agregar la nata líquida y cinco pimientas recién molidas. Deja cocer hasta que la manzana empiece a caramelizar, desecha el aceite y reserva la manzana.

Lava y lamina los champiñones, sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite, con sal y las cinco pimientas. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado, añade e foie y sigue rehogando y removiendo para que los ingredientes se amalgamen.

Coloca las láminas de canelones sobre la superficie de trabajo y pon sobre cada una de ellas un par de cucharadas de champiñones con foie. Enrolla y reserva.

Añade al puré de manzana caramelizado la leche y mezcla bien, si te han quedado grumos puedes triturarlo, añade también media cucharadita de sal ahumada.

Pon los canelones en una fuente de horno, riega con la salsa de manzana al Oporto y espolvorea un poco de queso parmesano rallado. Introduce la bandeja en el horno precalentado unos 5 minutos y sirve.

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Ingredientes:
750 gramos de tomates maduros, 1 pimiento rojo de 200 gramos, 3 decilitros de caldo de ave desgrasado, 9 hojas de gelatina, 1/2 decilitro de nata líquida, pimienta y sal.
Para acompañar: 2 decilitros de salsa mahonesa, 1 cucharada de mostaza, 50 gramos de pepinillos, unas hojas de lechuga, 6 tomates cereza, 12 puntas de espárragos verdes, pimienta y sal.

Preparación:
Metemos 6 moldes individuales en el congelador para que estén fríos; mientras, escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, los refrescamos en agua fría, pelamos, cortamos por la mitad, les retiramos las pepitas, picamos la pulpa y la ponemos a escurrir.

Cocemos el pimiento de 15 a 20 minutos, lo refrescamos, pelamos, retiramos los nervios y las simientes y lo trituramos hasta obtener un puré fino. Calentamos el caldo de ave y le agregamos las hojas de gelatina, previamente remojadas, y vamos removiendo para que se derritan y las retiramos del fuego sin que llegue a hervir.

Mezclamos la pulpa de los tomates con el puré de pimiento, la nata y el caldo con la gelatina, salpimentamos y llenamos los moldes que deberán permanecer en la nevera durante 3 horas. Mezclamos la mostaza con la mahonesa, le agregamos los pepinillos picados, salpimentamos y mezclamos bien.

Ya solo nos queda montar el plato, primero desmoldamos la mousse, para lo que os aconsejo que introduzcáis los moldes unos segundos en agua hirviendo, los colocamos en los platos, vamos repartiendo la salsa y adornamos con la lechuga y los espárragos.

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Los ingredientes
10 láminas de lasaña, 2 calabacines medianos, 250 gramos de bacon, 250 gramos de requesón, 2 tomates raf, queso emmental rallado, mozzarella rallada, 2 cucharadas grandes de piñones, 1 ramita de albahaca, 1 diente de ajo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

La preparación
Con ciertas láminas de lasaña no es necesario llevarlas a cocción, basta con que las pongas en remojo en agua caliente con cuidado de que no se peguen, mira el envase del producto y prepáralas como indique.

Prepara la salsa pesto, dispón en el mortero las hojas de albahaca, el ajo y los piñones y machaca todos los ingredientes hasta que veas que se forma una pasta. Salpimenta el preparado e incorpora el queso parmesano rallado, mézclalo bien y añade poco a poco el aceite hasta que veas que tiene la consistencia de una salsa espesa.

Lava y corta los tomates en finas rodajas, también los calabacines, córtalos a lo largo y en finas lonchas y hazlas a la plancha con un poco de aceite y sal. Resérvalas y en la misma parrilla haz el bacon sin aceite, pues soltará su propia grasa.

En una fuente refractaria untada en aceite pon una capa de láminas de lasaña previamente escurridas, seguidamente una capa de calabacín, después un poco más de la mitad del requesón desmenuzado, riega con un poco de salsa pesto y prosigue con una capa de bacon.

Vuelve a cubrir con láminas de lasaña, una nueva capa de calabacín, el resto del requesón, salsa pesto, las rodajas de tomate y el resto del bacon. Termina cubriendo con láminas de lasaña y espolvoreando el queso emmental y la mozzarella rallada.

Introduce en el horno previamente precalentado a 200º C durante 10 minutos, después enciende el grill y deja unos 10 minutos más o hasta que el queso se haya dorado.

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Los ingredientes
4 rodajas de salmón, 1 calabacín mediano, 1 yogur cremoso, 1 cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de eneldo, media cucharadita de cinco pimientas recién molidas, unas hojitas de menta, unas gotas de limón, sal en escamas, sal normal y aceite de oliva.

La preparación
Prepara la salsa de mostaza, mezcla el yogur con la mostaza, el eneldo picado, la menta picada, la pimienta, unas gotas de limón y sal al gusto. Mejor hacerla un rato antes.

Lava y corta en finas rodajas el calabacín y hazlo con la parrilla untada en aceite y con una pizca de sal.

En otra sartén con muy poco aceite (el salmón soltará parte de su grasa), haz el pescado a la plancha, sala al gusto.

Sirve las rodajas de salmón, acompaña con unas rodajas de calabacín y la salsa de mostaza. Termina espolvoreando la sal en escamas al calabacín y al salmón y rocía, si lo deseas, un poco de aceite de oliva sobre la verdura.

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Los ingredientes
350 gramos de tallarines, 150 gramos de atún en conserva, 8 anchoas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón picante (o al gusto), 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Cuando esté lista escúrrela y refréscala para cortar la cocción. Pela y pica los ajos y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, añade las anchoas troceadas y remueve, seguidamente añade el tomillo, el pimentón dulce y el picante.

Incorpora los tallarines a la sartén y a continuación el atún desmenuzado, mezcla bien para que la pasta adquiera el sabor de todos los ingredientes.

Espolvorea un poco de queso rallado, vuelve a mezclar y listo. Sirve los platos y un bol con más queso para quien guste.

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Los ingredientes
2 vasos de arroz basmati, 4 vasos de caldo (vegetal o de pollo), 1 cebolla tierna grande, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas (de café) de curry, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de jengibre, aceite de oliva y sal.

La preparación
Lava el arroz en un colador. Pela y pica la cebolla y el ajo y prepara una sartén grande con aceite. Ponla al fuego y dora la cebolla picada, cuando empiece a transparentar agrega el ajo, mezcla y espolvorea las especias.

Mientras calientas el caldo en un cazo, vierte el arroz en la sartén, sofríelo con el condimento elaborado un par de minutos para que coja más sabor y quede más suelto.

Vierte el caldo en la sartén, remueve y deja cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido y listo.

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Los ingredientes: 450 gramos de fresa, 250 gramos de moras, 2 de tazas de azúcar, 1 taza de agua, el jugo de un limón.

Preparación: se lavan las fresas y las moras reservando unos cuantas para agregar a última hora a la mermelada y el resto se colocan en la licuadora con 1 taza de agua y el jugo de un limón.

Una vez licuado se pasa a una olla o cacerola y se añaden las dos tazas de azúcar. Se cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que la mezcla se pegue en el fondo.
Se cocina por aproximadamente 20 minutos y se agregan las fresas y moras que reservamos, cortadas en trozos grandes para que al final la mermelada tenga trozos de fruta. Se sigue cocinando por aproximadamente 20 minutos más o hasta que al levantar un poco de la mezcla con una cuchara de madera las gotas tiendan a unirse y caigan lentamente.

Por último se vacía la mermelada en frascos esterilizados, se tapan y una vez fríos se colocan en el refrigerador.

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Los ingredientes
220 gramos de harina, 100 gramos de chocolate fondant, 100 gramos de coco rallado, 4 huevos, 1 sobre de levadura, 100 mililitros de aceite de girasol, la ralladura de la piel de una naranja, 180 gramos de azúcar, 50 mililitros de leche, 1 rodaja de piña en almíbar (opcional) y una pizca de sal.

La preparación
Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.

Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar.

Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas.

Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el chocolate fundido. Vierte la masa de chocolate en el molde y deja enfriar en el frigorífico unos minutos, a continuación vierte la masa de coco y decora con la rodaja de piña troceada.

Introduce el molde en el horno unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo y cuando salga limpio retira el bizcocho del horno.

Pincela con un poco de almíbar y deja enfriar antes de desmoldar

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Los ingredientes
150 gramos de chocolate blanco, 160 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 200 gramos de azúcar, 4 huevos y 2 cucharadas grandes de semillas de amapola.

La preparación
Funde al baño maría el chocolate y 150 gramos de mantequilla sin dejar de remover con una cuchara de madera.


Separa las claras y las yemas de los huevos, bate las primeras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que blanquee.

Incorpora las yemas a la harina y mezcla bien, a continuación el chocolate con la mantequilla fundido, con sumo cuidado incorpora las claras al compuesto y mezcla con movimientos envolventes, finalmente espolvorea las semillas de amapola y mezcla.

Unta un molde con mantequilla y vierte la masa elaborada. Introduce en el horno precalentado a 180º C durante media hora. Introduce un palillo para comprobar su cocción, y retíralo cuando esté hecho.

Deja enfriar y desmolda. Está genial sólo, pero lo puedes servir con una crema de frutas o de chocolate negro.

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Los ingredientes
1 croissant (o tantos como tengas que elaborar), 1 plátano, 2 cucharadas de confitura de naranja desleída y mantequilla.

La preparación
Pela el plátano y córtalo en rodajas no muy finas y abre el croissant por la mitad. Haz a la plancha el croissant con un poco de mantequilla, hasta que tome un poco de color. Retíralo y reserva.

Pon un poco más de mantequilla en la plancha o sartén a fuego medio y haz las rodajas de plátano algo menos de un minuto por cada lado, deben quedar tiernas pero sin deshacerse.

Coloca el plátano sobre la base del croissant, añade unas gotas de confitura de naranja sobre él, tapa el croissant a modo de bocadillo y riega con un poco más de confitura.

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Los ingredientes
4 rodajas de salmón fresco, 4 rodajas de piña (puede ser en almíbar), 12 dátiles deshuesados, 16 anchoas, 150 gramos de rúcula, 1 diente de ajo, reducción de balsámico de Módena, cebollino, aceite de oliva y sal.

La preparación
Corta la piña en dados y deja escurrir. En cuatro palos de brocheta ve insertando de forma aleatoria los dátiles y la piña y reserva.

En una sartén o parrilla con muy poco aceite, haz las rodajas de salmón, sálalas algo menos a lo que estás acostumbrad@, pues las anchoas ya son saladas.

Pica el diente de ajo y ponlo junto a las anchoas en una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a deshacerse las anchoas incorpora unos 100 gramos de rúcula, removiendo constantemente no más de un minuto y retira del fuego.

Sirve el salmón y sobre él un poco de rúcula con anchoas, acompaña de un puñadito de rúcula fresca y la brocheta que regarás con la reducción de balsámico y aceite de oliva. Termina espolvoreando el cebollino y un poco de sal en escamas.

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Los ingredientes
250 gramos de trigo tierno, 500 mililitros de caldo de jamón, 150 gramos de champiñones, 150 gramos de setas shitake, 150 gramos de espárragos, 3 lonchas de jamón, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de piñones, 3 cucharadas de tomillo, 1 ramita de perejil, ají molido, pimienta negra, sal y aceite de oliva.

La preparación
Pon a calentar el caldo de jamón y cuando empiece a hervir incorpora el trigo tierno y deja cocer 10 minutos, hasta que absorba el caldo. A media cocción agrega dos cucharadas de tomillo.

Lava y seca los champiñones y las setas shitake, desecha la parte dura de los espárragos, lávalos y trocéalos. En una sartén con un poco de aceite haz los champiñones y las shitake, según el grosor de los espárragos agrégalos para que todo quede en su punto de cocción.

Pela y pica los ajos y también el perejil, salpimenta al gusto las setas e incorpora entonces los piñones, el resto del tomillo, el ajo y el perejil picados. Pasados un par de minutos y mezclando todos los ingredientes incorpora el trigo tierno.

Sirve el trigo campero en los platos, espolvorea una pizca de ají molido y termina decorando con unas tiras de jamón.

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Ingredientes:
6 cucharaditas de mostaza de Dijon, 2 kilos de costillar de cordero, 12 tiras de tocino fresco, 3 cucharadas de menta picada, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de orégano, ½ cucharada de romero, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, y 2 cucharas de vinagre de Jerez.

Preparación:
Si no somos muy expertos, lo que os aconsejo es que le pidáis al carnicero que saque el lomo del costillar y nos lo corte en 12 medallones gruesos (turnedós). Así dispuestos, rodeamos los medallones con las tiras de tocino y los atamos con hilo de algodón, los untamos de mostaza por las dos caras y reservamos.

Mezclamos 1 cucharada de menta picada con el tomillo, el orégano y el romero y pasamos por ella los medallones por los dos lados. Calentamos el aceite y freímos los medallones unos 2 minutos por ambos lados, los tapamos y los dejamos hacer a fuego lento 10 minutos.

Calentamos la mermelada, le incorporamos la menta y el vinagre de Jerez, mezclamos bien, retiramos del fuego y napamos los medallones con esta salsa.

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Ingredientes:
12 medallones de atún, 1 decilitro de aceite de oliva, 1/2 kilo de mejillones, 2 decilitros de vino blanco seco, 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas, unas hebras de azafrán, pimienta y sal.

Preparación:
Limpiamos bien los mejillones, rascando las conchas con un cuchillo afilado, los pasamos por el chorro de agua fría y los ponemos a cocer en una cazuela con agua a fuego vivo. Según se vayan abriendo, los vamos retirando de la cazuela y reservamos. Cuando estén todos, colamos el jugo de la cocción y lo reservamos también.

Calentamos el aceite en una sartén de fondo grueso y agregamos los medallones de atún, friéndolos durante 3 minutos, por lo menos, por cada lado; los sazonamos con la sal y la pimienta, los retiramos de la sartén y reservamos al calor. Agregamos a la sartén el jugo de la cocción de los mejillones, el vino blanco y las hebras de azafrán, salpimentamos y dejamos cocer unos minutos, a continuación le añadimos las hierbas aromáticas y los mejillones, ya sin las cáscaras, y cuando rompa a hervir, retiramos del fuego.

Solo nos queda servir, así que pondremos los medallones de atún en una fuente grande de servir, los rociamos con la salsa muy caliente, decoramos con algunos mejillones y a comer rápido para que no se enfríe.

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Los ingredientes
6 chuletas de cerdo, 150 gramos de tocino de jamón, ½ litro de nata líquida, 70 gramos de jamón, un poco de pimienta blanca, aceite y sal.

La preparación
Dispón el tocino en un cazo a fuego medio y saltea durante un par de minutos, añade a continuación la nata líquida y deja reducir durante 10-12 minutos.

Retira el cazo y cuela su contenido, reserva el líquido resultante en caliente. Corta el jamón en fina juliana y saltea en una sartén con un poco de aceite hasta que veas que se torna crujiente, retira y reserva.

Ahora condimenta las chuletas de cerdo con un poco de pimienta y sal y cocina a la plancha con muy poco aceite de oliva. Coloca las chuletas en los platos de servicio y riega con la crema que reservaste, finaliza espolvoreando con la juliana de jamón crujiente.

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Ingredientes:
3/4 kilos de patatas, 1/2 kilo de cebollas, 1/2 kilos de setas de cardo, 100 gramos de panceta, 2 decilitros de aceite de oliva, 50 gramos de pan rallado, 75 gramos de queso rallado, perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Lavamos las patatas y las cocemos sin pelar en abundante agua con sal, hasta que estén cocidas pero enteras. Una vez frías, las pelamos y cortamos en rodajas y reservamos. Mezclamos el pan rallado con el perejil y el queso y reservamos también. Pelamos y cortamos la cebolla en aros finos y la rehogamos en aceite con las setas troceadas, salpimentando todo. En otra sartén aparte, salteamos la panceta cortada en dados.

Con todo preparado, disponemos en una fuente de horno una capa de patatas y las cubrimos con la cebolla, las setas y la panceta; espolvoreamos con el pan rallado y así vamos alternando varias capas siempre dejando el pan rallado para el final; entonces regamos con aceite, dejamos hornear 10 minutos en horno precalentado a 220 ºC y listas para servir.

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Los ingredientes
1 base de pizza (o las que vayas a hacer), tomate frito, jamón serrano, espárragos, huevos de codorniz, queso emmental rallado, mozzarella rallada, aceite de oliva, sal y trufa negra.

La preparación
Para elaborar la base, aquí te dejamos el enlace, también puedes comprarla hecha si lo deseas. Prepara los espárragos, retira la parte dura y trocéalos para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Pon un poco de tomate frito sobre la base de la pizza, seguidamente unas lonchas de jamón serrano, mejor si las troceas, después será más cómodo comer. Incorpora a continuación los espárragos bien repartidos y espolvorea el queso y la mozzarella.

Casca los huevos de codorniz con cuidado y ponlos sobre la pizza, sálalos y pica la trufa negra para aderezarlos.

Introduce la pizza en el horno precalentado con grill a 180º C y retírala cuando se haya dorado ligeramente.

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Los ingredientes
1 lámina de masa quebrada, 1 huevo, queso rallado o en polvo (nosotros utilizamos Roncal y Parmesano), semillas de sésamo y mezcla de chile y ajo seco.

La preparación
Coloca la masa quebrada en la superficie de trabajo y córtala en dos. Bate el huevo y pinta la primera pieza con el huevo, seguidamente espolvorea el queso elegido, presiona y dale la vuelta, vuelve a pintar con huevo y espolvorea las semillas de sésamo, presiona para que se agarren a la masa y con un cuchillo mojado corta tiras a lo largo.



Enróscalas ligeramente y ponlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado habiendo humedecido la bandeja previamente. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos o hasta que veas que se empiezan a dorar.

Mientras se hacen las primeras haz lo mismo con el resto de masa quebrada, pero en esta ocasión mezcla el queso con el chile y el ajo molido.

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Ingredientes:
100 gramos de tomate maduro pelado cortado en trozos grandes, 50 gramos de mozarrella cortada en dados, 4 anchoas, 8 hojas de albahaca cortadas con la mano, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, pimienta negra, 1 cucharada de sal y 4 cuadrados de pan con sal y pimienta

Preparación:
Mezclamos y emulsionamos el aceite y el vinagre. Disponemos en un plato el tomate, la mozzarella, las anchoas y la albahaca, salpimentamos y salseamos al gusto, y ya solo nos queda decorarla con los cuadrados de pan con sal y pimienta.

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Los ingredientes
1 lámina de masa quebrada, 1 tarrina de queso Mascarpone, 1 mango o 1 y ½ según el tamaño, 4 cucharadas grandes de azúcar (si la quieres muy dulce puedes poner más), 1 cucharada de azúcar avanillado, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 sobre (4 gramos) de Pronagar, 1 dedo de leche, 200 gramos de chocolate fondant y mantequilla.

La preparación
Trabaja la masa quebrada sobre una superficie enharinada extendiéndola con el rodillo. Unta un molde bajo con mantequilla y coloca la masa en su interior. Recorta la masa sobrante.



Pela y trocea el mango, mézclalo en un bol con el queso, el azúcar normal y el avainillado y la canela y tritura con la batidora. Calienta la leche y disuelve en ella el agar agar en polvo para verterlo sobre la crema de queso y mango. Mezcla bien y vierte en el molde.

Introduce la tarta en el horno precalentado a 200º C hasta que la masa se dore, después déjala enfriar y a continuación resérvala en el frigorífico al menos un par de horas.

Funde el chocolate al baño maría y pinta con él la tarta, deja que se enfríe y endurezca y a disfrutar.

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Los ingredientes
250 gramos de harina, 2 cucharadas de levadura, 100 gramos de coco rallado, 100 gramos de mantequilla pomada, 100 gramos de azúcar, 2 cucharadas de azúcar avainillada y 2 huevos grandes.

La preparación
Mezcla el azúcar con el avainillado y trabájalo con la mantequilla reblandecida hasta que quede esponjosa. Agrega a continuación la harina, la levadura y el coco.

Bate los huevos y viértelos sobre la preparación anterior y amasa hasta lograr mezclar bien los ingredientes.

Unta con aceite el papel de horno que pondrás sobre la bandeja para hornear y empieza a hacer porciones de masa dándoles una forma redonda y plana. Disponlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos y retíralas para que no queden muy secas.

Déjalas enfriar y disfrútalas como más te gusten.

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Los ingredientes
1 croissant (o tantos como tengas que elaborar), 1 plátano, 2 cucharadas de confitura de naranja desleída y mantequilla.

La preparación
Pela el plátano y córtalo en rodajas no muy finas y abre el croissant por la mitad. Haz a la plancha el croissant con un poco de mantequilla, hasta que tome un poco de color. Retíralo y reserva.

Pon un poco más de mantequilla en la plancha o sartén a fuego medio y haz las rodajas de plátano algo menos de un minuto por cada lado, deben quedar tiernas pero sin deshacerse.

Coloca el plátano sobre la base del croissant, añade unas gotas de confitura de naranja sobre él, tapa el croissant a modo de bocadillo y riega con un poco más de confitura.

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Los ingredientes
200 gramos de pan del día anterior, 800 mililitros de leche, 5 huevos, 180 gramos de azúcar, ½ vaso de pasas de Corinto, ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac), 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón y caramelo líquido que puedes hacer con azúcar y un poco de agua.

La preparación
Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.


Cuando la leche empiece a hervir, viértela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien.

Vierte el preparado en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C para cocer al baño maría durante media hora aproximadamente.

Comprueba que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado con nata o chocolate está delicioso.

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Ingredientes:
250 gramos de queso blanco, 250 gramos de nata, 100 gramos de azúcar, 4 hojas de gelatina, miel y nueces picadas.

Preparación:
Montamos la nata con el azúcar batiendo suavemente. remojamos las hojas de gelatina con agua fría, las escurrimos y las disolvemos al baño maría o al microondas 10 segundos. Desmenuzamos el queso y lo mezclamos con la nata y la gelatina, trabajando con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea y lo dejamos refrigerar toda la noche.

Al día siguiente y ya todo listo, solo nos queda servirlo formando bolas con dos cucharas, regamos con un chorrito de miel y servirlo inmediatamente con las nueces.

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Los ingredientes
2 paquetes de tortellini de trufa (500 gramos), 1 cebolla mediana, 50 gramos de foie, 170 mililitros de nata líquida, 300 mililitros de leche, 4 cucharadas de parmesano rallado, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
Empezamos con la salsa mientras ponemos a hervir una olla con agua y sal. Pela y pica la cebolla y sofríela a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a transparentar, incorpora el foie troceado y no dejes de remover.


Una vez empiece a desmenuzarse incorpora la nata líquida, un poco de leche, el queso rallado y sal, mezcla bien y ve removiendo e incorporando poco a poco el resto de leche hasta conseguir la textura de salsa deseada, si la quieres más ligera agrega más leche de la indicada. Unos minutos antes de retirar la salsa, espolvorea con pimienta negra y pásala por la batidora para que quede más fina si lo deseas.

Cuando el agua de la olla empiece a hervir, introduce los tortellini durante un minuto, escúrrelos y disponlos en los platos.

Riega los tortellini con la salsa elaborada y acompaña con un poco de rúcula, tomates cherry, unas escamas de parmesano y orégano.

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Los ingredientes
300 gramos de soja (puede ser verde, amarilla o roja, esta de la imagen lleva una mezcla), 2-3 huevos según tamaño, 1 cebolla rallada, 2 dientes de ajo, un ramillete de perejil, pan rallado, pimienta negra molida, aceite de oliva y sal.

La preparación
Cuece la soja en agua salada hasta que esté tierna, entonces tritúrala y mezcla con la cebolla, el ajo y el perejil picado, los huevos batidos, una pizca de pimienta y sal al gusto, ve añadiendo pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada para formar las hamburguesas.

Se hacen igual que podrías hacer unas hamburguesas de carne, después basta con pasarlas por la sartén con un poco de aceite y acompañarlas con un poco de ensalada, en este caso las acompañamos de tomate cherry, rúcula y cebolla tierna aderezada con especias y una vinagreta ligera.

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VA POR CONTESSA

Ingredientes:

- Sardinas frescas
- Sal
- Agua de mar

Preparación:

Lavar las sardinas con el agua de mar y asarlas directamente en la playa, al estilo marinero, clavadas en una caña sin que en ningún momento les de la llama o el fuego directo, la sardina tiene que hacerse al calor solamente, por eso conservan absolutamente todo su jugo y sabor.

[QUOTE=sabito;2914657]VA POR CONTESSA

Ingredientes:

- Sardinas frescas
- Sal
- Agua de mar

Preparación:

Lavar las sardinas con el agua de mar y asarlas directamente en la playa, al estilo marinero, clavadas en una caña sin que en ningún momento les de la llama o el fuego directo, la sardina tiene que hacerse al calor solamente, por eso conservan absolutamente todo su jugo y sabor.[/QUOTE]

No se te escapa una socio

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a ver si viene a comer que ya está todo preparado. . .

[QUOTE=sabito;2915184]a ver si viene a comer que ya está todo preparado. . . [/QUOTE]

Pues toma Tarta de manzana rápida por si se te olvidaba

Los ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre, 3 manzanas, el zumo de medio limón, 3 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de semillas de sésamo, 180 gramos de azúcar y 120 mililitros de agua.

La preparación
Pon el horno a calentar a 200º C, mientras tanto lava y pela las manzanas, descorazónalas y córtalas en finas láminas que regarás con el zumo de limón.

Extiende la masa de hojaldre en el molde de tarta untado previamente con mantequilla, pínchala con ayuda de un tenedor y reparte el pan rallado y las semillas de sésamo sobre ella. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Pon en un cazo poco más de medio vaso de agua y 75 gramos de azúcar, cuando empiece a hervir, introduce las manzanas y reduce el fuego dejando cocer un par de minutos dándoles la vuelta de vez en cuando.

Escurre las manzanas y añade al almíbar el resto de azúcar para calentar a fuego fuerte y conseguir un caramelo dorado.

Dispón las láminas de manzana sobre la masa de hojaldre y vierte sobre ellas el caramelo que has elaborado, deja enfriar y listo.

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CONTESSAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

mujeres.. . . . . . .

Ingredientes para cuatro raciones:

* 400 gramos de bacalao seco salado
* 400 gramos de garbanzos
* 2 o 3 huevos
* 2 o 3 patatas
* 1/2 pimiento rojo
* 1 alcachofa
* Tomate natural triturado
* Perejil
* Ajos
* Cebolla
* Pimentón
* 1/2 limón
* Aceite para freir (mejor el de oliva)

Elaboración:

Se pone en remojo el bacalao y los garbanzos la noche anterior a la elaboración de la receta.

Al día siguiente se ponen ambas cosas a cocer hasta que esten tiernos.

Se aparta el baclao y se machaca en un mortero. Reservar. Se realiza la misma operación con los garbanzos dejando unos pocos enteros en la olla.

A continuación mezclar la masa del bacalao con la obtenida de los garbanzos en una fuente onda, y añadirle 2 ó 3 huevos hasta conseguir que la masa quede blanda..

Incorporar un diente de ajo picado, un poco de perejil y medio limón escurrio. Mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea y preparar las albóndigas.

Freirlas en abundante aceite y cuando estén doraditas, apartar.

Mientras tanto, cocer 2 o 3 patatas troceadas junto con los garbanzos que habíamos reservado en la olla.

En n la misma sartén de freir las albondigas se frie medio pimiento rojo, se aparta y se fríe a continuación una alcachofa, que posteriormente también apartaremos. En ese mismo aceite se sofríe media cebolla troceada junto con tomate natural triturado.

Por último se echa una cuchradita de pimentón dulce y todo, junto con las albondigas, se echa en la olla.

Añadir colorante y un diente de ajo partido y dejar cocer hasta que las albóndigas estén blandas.

Ingredientes

* 1/2 lata de bacalao
* Un vaso de aceite
* Dos cucharadas de aceite
* Una cebolla
* Ajo
* Una lata de pimientos rojos
* Dos pimientos rojos

Preparación
Se desmiga el balacao la víspera y se pone en remojo. Al hacer el ajo arriero se saca el balacao del agua y se seca con un paño. En una cacerola de barro resistente al fuego se pone el aceite a calentar y se echa la cebolla y los ajos y se fríen a fuego lento unos 10 minutos. Se agrega los pimientos secos previamente remojados. Luego se echa el bacalao y se sacude la cazuela, a los 10 minutos se le añade la lata de pimientos escurridos y pasados por una sartén con un poco de aceite. Se mezcla todo y se deja a fuego lento una hora.

Ingredientes para 6 personas:
Seis buenas rodajas de Bonito,
Media botella de vino de Alvariño,
12 langostinos frescos,
12 mejillones frescos,
Un kilo y medio de tomates maduros,
Dos dientes de ajo,
Una ramita de Perejil,
Una copita de Vinagre de vino tinto,
Dos Cebollas medianas,
Una cucharada sopera de pimentón dulce,
Un bote de medio kilo de Salsa de tomate frito napolitano,
350 cc de Aceite de oliva virgen.

Método
: Preparación de la salsa: 1º Pelar los tomates , trocearlos y deshacerlos con la batidora hasta que quede una salsa.
2º Pelar las cebollas , trocearlas y deshacerlas con la batidora hasta que quede una salsa.
3º Hacer un picadillo en la picadora con los ajos y el perejil.
4º Mezclar bien el tomate batido, la cebolla batida , el picadillo con los ajos y el perejil y agregar la cucharada de pimentón dulce.
5º Poner la mezcla al fuego en una sartén con 150 cc de aceite de oliva y freír aproximadamente 20 minutos a fuego lento y la salsa estará lista . Meter la salsa en el fondo de una cazuela grande de barro.
Preparación del bonito: 1º Lavar convenientemente las rodajas de bonito , escurrirlas en un colador, salarlas al gusto y pasarlas por harina.
2º En la misma sartén en que hemos hecho la salsa de tomate añadir otros 200 cc de aceite de oliva virgen y freír las rodajas de bonito solamente un par de minutos por cada cara , hasta que estén doradas.
3º Una vez doradas las rodajas de bonito , las colocamos en el fondo de la cazuela de barro en que tenemos la salsa de tomate preparada anteriormente y procuramos repartir bien la salsa encima de las rodajas de bonito. Añadimos los doce langostinos y colocamos simétricamente los 12 mejillones. Añadimos el bote de salsa de tomate napolitana ;rociamos con el vinagre de vino tinto y añadimos la media botella de vino de Alvariño.
4º Colocamos la cazuela de barro en el horno a 180 grados y dejamos que se haga aproximadamente durante 25 minutos.

Los ingredientes
300 gramos de harina integral, 1 sobre de levadura, 2 manzanas fuji, 200 gramos de azúcar (si lo quieres muy dulce puedes ponerle más), 200 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 limón, 1 cucharadita de canela, un chorrito de licor de avellanas (cantidad al gusto) y almíbar (4 cucharadas de azúcar y dos de agua).

La preparación
Mezcla la mantequilla reblandecida con el azúcar y trabájala, agrega a continuación los huevos de uno en uno y sin dejar de batir. Añade a continuación la harina tamizada y la levadura, mezcla bien e incorpora la piel rallada de limón, la canela y el licor de avellana.

Pela y corta las manzanas en láminas, riégalas ligeramente con el zumo del limón. Unta un molde de bizcocho con mantequilla y espolvorea un poco de harina. Vierte la masa elaborada en el molde y dispón las láminas de manzana un poco solapadas unas con otras.

Introduce el molde en el horno precalentado a 200º C y cuece durante media hora, pero cuando la superficie empiece a tomar color, reduce la temperatura a 180º C. Haz la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho por dentro y retira del horno.

Elabora el almíbar con el agua y el azúcar y pincela la superficie del bizcocho. Deja enfriar y a disfrutar.

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Ingredientes:
1 kilo de bonito, 1 cebolla grande, 3 pepinillos, 2 tomates rojos grandes, 1 pepino grande, 1 cucharada de alcaparras, 2 decilitros de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, cebollino, pimienta y sal.

Preparación:
Retiramos la piel del bonito, le quitamos todas las espinas y con un cuchillo afilado, lo cortamos en dados muy pequeños. Los colocamos en un bol y le agregamos la cebolla y los pepinillos picados muy finos, removemos un poco y le añadimos las alcaparras.
Batimos la mostaza, la pimienta, la sal y el zumo de limón y les añadimos el aceite de oliva poco a poco sin dejar de batir para que emulsione bien, toda vez esté, vertemos esta salsa sobre el bonito y mezclamos todo muy bien. Lavamos los tomates, quitándoles las simientes y los cortamos en dados menudos; así mismo, cortamos el pepino, sin pelarlo, en rodajas muy finas.

Repartimos el tartar de bonito en platos individuales, lo adornamos con los dados de tomate y las rodajas de pepino al lado y espolvoreamos con el cebollino picado. Nada más, listo para comer.

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Los ingredientes
4 rodajas de salmón, 1 calabacín mediano, 1 yogur cremoso, 1 cucharadita de mostaza antigua, una cucharadita de eneldo, media cucharadita de cinco pimientas recién molidas, unas hojitas de menta, unas gotas de limón, sal en escamas, sal normal y aceite de oliva.

La preparación
Prepara la salsa de mostaza, mezcla el yogur con la mostaza, el eneldo picado, la menta picada, la pimienta, unas gotas de limón y sal al gusto. Mejor hacerla un rato antes.

Lava y corta en finas rodajas el calabacín y hazlo con la parrilla untada en aceite y con una pizca de sal.

En otra sartén con muy poco aceite (el salmón soltará parte de su grasa), haz el pescado a la plancha, sala al gusto.

Sirve las rodajas de salmón, acompaña con unas rodajas de calabacín y la salsa de mostaza. Termina espolvoreando la sal en escamas al calabacín y al salmón y rocía, si lo deseas, un poco de aceite de oliva sobre la verdura.

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Los ingredientes
3/4 de kilo de ternera para guiso (troceada en dados grandes), 600 gramos de espárragos trigueros, 1 taza de harina, 2 ramitas de tomillo, 2 vasos de caldo de carne, ½ vaso de vino blanco para cocina, 2 cebollas pequeñas, unos granos de pimienta rosa, aceite y sal.

La preparación
Limpia los espárragos bajo el grifo con agua fría y corta la parte inferior más dura para eliminarla. Corta los espárragos por la mitad reservando la parte inferior y el resto trocéalo en pequeños trozos. Dispón la harina en un plato, sala la carne y enharínala.

Pela y pica las cebollas, seguidamente sofríelas en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando veas que empiezan a dorarse añade la carne y dora todo el conjunto removiendo continuamente hasta que la ternera coja color por todos los lados.

Añade a la sartén los trocitos de espárragos y pasado un minuto riega el contenido de la sartén con el vino. Prosigue la cocción hasta que veas que el vino prácticamente se ha evaporado, entonces añade el caldo que previamente habrás calentado y cuece unos 60 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.

Ahora añade las mitades de espárragos que reservaste cortadas longitudinalmente, las dos ramitas de tomillo, la pimienta, remueve todo el conjunto y prosigue unos 12 minutos más la cocción. Prueba el guiso por si fuera necesario rectificar de sal.

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